En cualquier caso, todas nos brindan esos maravillosos frutos que son
los limones, frutos oblongos con dos salientes en los extremos, de
piel amarilla y esponjosa e interior carnoso y jugoso, dividido en
varios gajos que son muy acidos de sabor.
Los frutos de algunas de ellas maduran en otoño e invierno; otros lo
hacen durante la primavera y verano. De la recoleccion interesa todo
el fruto, tanto el pericarpio como la pulpa.
En la corteza del fruto abunda la esencia de limon; aproximadamente se
pueden obtener 3 g. de esencia por cada kilo de limones. Esta
esencia se compone de limoneno, felandreno, citral, citronelal y
otras sustancias en proporciones menores. En el jugo de la pulpa de
limon se encuentran cantidades muy altas de acido citrico. Se sabe
que los limones alcanzan el maximo de acidez en otoño y que luego
esa acidez va disminuyendo a medida que avanza el invierno y llega
la primavera. En la pulpa tambien hallamos cantidades importantes de
vitamina C, al igual que otras vitaminas. Contiene asimismo otros
acidos como el malico, flavonoides, pectinas y diversos azucares. Se
considera un excelente antiescorbutico, que ya se empleaba
empiricamente mucho antes de que se descubrieran las vitaminas. La
esencia es antiseptica, carminativa y diuretica, actividades que se
ven reforzadas por la presencia de flavonoides que ademas ejercen
una accion venotonica y vasoprotectora, controlando la permeabilidad
de los vasos sanguineos capilares y aumentando su resistencia a la
rotura. La pectina, por su parte, tiene un efecto hemostatico y
protector de la mucosa gastrointestinal. Externamente actua como
antiseptico, cicatrizante, hidratante y demulcente. No obstante, hay
que advertir que la esencia debe administrarse con precaucion, sobre
todo en niños, por la posibilidad de que aparezcan reacciones
alergicas.
Esencia: Se puede administrar de dos a cinco gotas, dos veces al
dia, sobre un terron de azucar o en solucion alcoholica.
Infusion: Se prepara a partir de la corteza de tres limones por
litro de agua. Una vez hecha la infusion, se toman tres tazas al
dia, antes de las principales comidas.
Jugo de limon: Muy usado en la cocina. Su obtencion es sencilla,
bastando para ello con tener a mano un simple exprimidor. Dado que
es tremendamente acido, se recomienda añadir azucar o cualquier otro
edulcorante.
Colutorio: Se exprime el zumo de un limon en un vaso y se diluye
con una cucharadita de agua templada. Con este liquido se realizan
enjuagues varias veces al dia. |