El rizoma se arrastra horizontal por debajo de tierra, se
ramifica profusamente y es desenterrado al cabo de un periodo de
unos 10 años. Se le divide despues en trozos de 5 a 8 cms de largo
que se extienden a continuacion para dejarlos secar.
Contiene aceite esencial, sustancias de sabor picante
(alpinol, galangol), derivados amargos de la flavona y taninos. Los
componentes que contiene permiten el uso eficaz de la planta contra
la falta de apetito, la ausencia de jugos gastricos, la produccion
deficiente de fermentos y la bilis «cansada». La galanga forma parte
de numerosas infusiones utilizadas contra las dolencias gastricas,
pero tambien sola cumple perfectamente su funcion.
Te: Se vierte 1/ 41itro de agua hirviendo sobre 2
cucharaditas de la raiz desmenuzada, se deja reja reposar por
espacio de 5 a 10 minutos, se cuela y cuando hace falta -hasta 3
veces al dia- se bebe 1 taza a sorbos y a temperatura moderada.
Contra la falta de apetito hay que beberlo 1/2 hora antes de las
comidas principales.
Tintura:
La tintura (Tinctura Galangae) que se adquiere en farmacias se
utiliza contra los trastornos gastrointestinales.
Condimento: Un buen medicamento vegetal contra los
dolores de estomago que posea un sabor aromatico picante y un olor
agradable resulta tambien muy indicado como condimento. Esto se
cumple en el caso de la galanga. Aunque poco conocida es una especia
excelente para los guisos a base de hortalizas, la sopa de patatas
y, sobre todo, para el «gulasch» y el asado de carne de vacuno. En
los platos indonesios, actualmente muy de moda en Europa, se usa
abundantemente esta planta. Aunque es similar al jengibre posee una
nota propia que podria designarse como picante-aromatico-amarga. |