Egipcios, israelitas y griegos, lo tenian en mucho
aprecio por sus virtudes medicinales. En la Edad Moderna, se
exageraron sus virtudes, hasta el punto de que Hetodt, medico aleman
del siglo XVII, lo recomendaba para todos los males, desde el dolor
de muelas hasta la peste. En nuestros dias se usa mas como
condimento que como remedio. Es la especia mas cara de cuantas se
conocen.
Habitat:
se cultiva en los paises mediterraneos. España es uno de los
principales productores del mundo. Tambien se cultiva en algunos
paises americanos.
Descripcion:
planta bulbosa de la familia de las Iridaceas, de 10-15 cm de altura,
que da unas hermosas flores de color lila. En el centro de cada flor
hay 3 estigmas de color anaranjado, de los que se obtiene el azafran
propiamente dicho.
Partes utilizadas:
los estigmas de la flor.
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